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中老年人节假日饮食有何禁忌

  美味佳肴,觥筹交错,春节的餐桌上总是洋溢着人们无尽的欢乐与幸福。很多平时注意节制饮食的中老年朋友们,此时也免不了多喝几杯,多吃几口;很多往日难得回家的游子,更是为老人们奉上精心烹制的菜肴和特别选购的补品。在这阖家欢聚的餐桌上,似乎总有着饮不尽的酒,吃不完的菜。
 
    然而,一些中老年朋友正是在享受这份温馨与幸福的同时,也不知不觉地摄入了过多的酒精和油脂,结果有的在当时或事后出现了胃肠不适、腹胀腹泻,有的还感到头痛头晕,甚至引发很严重的后果。特别是一些已有慢性疾病(如心脑血管疾病、糖尿病等)的中老年朋友,春节期间若不注意饮食节制,就可能导致旧病复发或加重已有病情。
 
    过一个如意祥和的新春佳节,这是中老年朋友们的心愿。安排一个科学的春节饮食是实现这一心愿的基本保障。而科学的节假日饮食离不开“六忌”。
 
    一忌:暴饮暴食 暴饮暴食是指在短时间内进食大量食物,超过胃肠功能的负荷。有人讲暴饮暴食是青年人的专利,其实不然。节日期间,中老年人发生暴饮暴食者也时有所见。
 
    暴饮暴食对中老年人的危害较青年更大,例如可引起急性胃扩张,诱发急性胃肠炎、急性胃溃疡穿孔,甚至诱发心脏病等,它还是诱发急性胰腺炎的元凶之一。可以说,暴饮暴食是中老年人春节期间饮食卫生的第一大忌。
 
    我国人民根据长期的养生经验早就提出了“食不过饱”的说法,这点对中老年人特别重要。从近期反应看,过饱会损害肠道的生理功能;从远期反应看,过饱会使体内的热量过剩,引起肥胖,并可加速衰老进程;从营养素吸取的角度看,一次性摄入大量优质食物,会使其中的大部分营养素(如蛋白质等)无法被充分吸取,而造成浪费。“每餐七分饱”,这被认为是中老年人延年益寿的基本保障,它也是很多中老年人已经接受并且遵循的饮食原则之一。平时,中老年朋友们应遵循这条原则,节日期间,更应遵循这条原则。
 
    二忌:大量饮酒或饮烈性酒 有人说,节日的餐桌上,少什么不能少酒。可见酒在人们心目中的地位何等重要。但人们在品味美酒的同时,可曾想到过酒带给身体的影响。
 
    酒的主要成分是酒精,这是一种纯热量物质,每克酒精可提供大约7焦耳的热量,远远超过主食的产热量。这也是为什么长期饮酒易导致摄入热量过剩而产生肥胖的缘故。
 
    酒对中老年人而言,可谓有利有弊,两者的差别关键在酒的“质”与“量”:如果少量饮用果酒、低度酒,可增加胃液分泌,增食欲,助消化,并带给中老年朋友们愉快惬意的感觉。有些中老年朋友就有长期少量饮酒的习惯,春节期间自然没必要刻意改变这一习惯。但如果饮酒过量,或饮用烈性酒,则会增加高血压、脑卒中等发生的危险,损害肝、肺和神经系统的功能,还可刺激胃黏膜,降低食欲,引起消化不良等各种胃肠疾病。正如《本草纲目》上所言:“少饮则和气血,壮神御风,消愁遣兴;痛饮则伤神耗血,损胃亡精,生痰助火。”因此有必要提醒中老年朋友们,春节期间,饮酒要限量。
 
    三忌:多吃肥肉、油脂和甜食 应该说,肥肉、油脂和甜食在某种程度上确实可增添膳食的风味,因而在节日的餐桌上一直扮演着不可替代的角色。不少中老年朋友平时比较注意,但春节期间放松控制,这三者吃得过多,从而引起热量、脂肪和胆固醇等的摄入较平时增加许多,结果使饱腹感增加,影响食欲,还可能引发或加重某些慢性病(如高脂血症、心脑血管疾病、肥胖症等)。所以大家主张少吃肥肉、油脂和甜食,代之以蔬菜、水果、鱼肉、瘦肉等。
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