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老年人甜食吃太多难养生

    到了冬季,像花生汤、红豆汤、烧仙草、紫米粥、地瓜姜汤等甜品纷纷出炉,有些甜品看起来很养生、很好吃,实际上可能却潜藏热量、健康危机,特别是对一些老年慢性疾病患者,更容易造成问题。营养师表示,红豆、紫米、花生等含有较多的磷,或者像烧仙草等汤汤水水甜品则含有较多的钾,部分需要严格控制饮食的慢性肾脏病患者如果多吃这些食物,可能让肾脏病更恶化。
 
    不光是慢性肾脏病患者,糖尿病患者食用甜品时,也要多注意份量。营养师指出,红豆、紫米、地瓜,以及烧仙草中的一些配料都是淀粉类食物,糖尿病患者若食用这些甜品,必须好好控制份量,正餐淀粉类食物也要减量。此外,不少坊间甜品都会加糖,这会让血糖急遽起伏,影响血糖稳定,建议尽量不要加糖,真的需要加糖,可以使用一点代糖。
 
    另外,肝脏发炎、肝硬化、脂肪肝等肝病患者最好不要喝花生汤,或者食用花生制品。养师说明,花生一旦发霉、遭黄曲毒素污染,很容易对肝脏造成伤害,肝病患者病情可能变得更严重。不过一般人无法从外观、颜色、味道判断花生是否已遭到黄曲毒素污染,加上糖水会掩盖发霉霉味,更让人难以察觉有无出现异样,因此建议肝病患者还是少吃为妙。一般人也不宜天天喝花生汤、吃花生制品。
 
    自己在家自制甜品大多会煮一锅,吃不完就放冰箱冷藏,营养师提醒,若要再继续加热食用,建议想吃多少热多少,不要同一锅甜品反复加热,一份甜品加热后就要尽快餐用完毕,如吃不完,就得丢弃,不要再冰回冰箱或继续放着,以免滋生细菌,产生中毒风险。
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